Nuovo DanteRistorante · dal 1987
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Das Dante gibt es am Tegeler Weg seit 1987. Wer früher schon hier war, findet sich sofort wieder. Neu ist nur, wer in der Küche steht.
Angefangen hat alles 1987. Geblieben sind die karierten Tischdecken, der Steinofen und die Stammgäste. Diego Lauricella kocht weiter, was hier immer gut war, und lässt den Rest so, wie er ist.
Die Gerichte, für die Gäste seit Jahren zurückkommen, stehen noch auf der Karte. Ein paar eigene Ideen kommen dazu. Mehr Aufheben wird darum nicht gemacht.
Fisch kauft Diego, was der Markt gerade hergibt. Pasta macht er täglich von Hand, den Teig setzt er morgens an. Keine große Idee dahinter, so macht man das eben, wenn man’s ernst nimmt.
Spaghetti dreht man auf die Gabel, schneidet man nicht. Klingt nach einer Kleinigkeit, ist es auch, aber macht trotzdem einen Unterschied.
Den Teig machen wir jeden Morgen selbst. Das dauert eine Weile, deswegen fangen wir früh an.
Fisch und Scampi kommen bei uns auf den Grill. Die direkte Hitze macht einen Unterschied, den man auf dem Teller merkt.
„Kompliziert kann jeder. Wir kochen lieber das, was schmeckt, wenn man es richtig macht: gute Zutaten, genug Zeit, kein Schnickschnack auf dem Teller."
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+49 30 3443148 Mo bis Sa ab 16 Uhr · So ab 12 Uhr
